2025년 5월, "가장 완벽한 돈까스를 만들어 보자"는 마음 하나로 문을 열었습니다. 이름의 '온도'는 음식이 가장 맛있는 온도를 연구하고, 그 온도 그대로 손님께 내겠다는 약속입니다.
7DAYS
7일 숙성
10만 번의 테스트로 다듬은 숙성법. 일주일을 기다린 원육이 더 부드럽고 깊은 맛을 냅니다.
161°C
1만 번 찾은 튀김 온도
로고의 161은 튀김기 온도입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 떨어지는 지점을 1만 번의 테스트로 찾았습니다.
RESTING
레스팅까지 한 접시
튀긴 뒤 육즙이 자리 잡을 시간을 지켜서 냅니다. 마지막 한 조각까지 촉촉한 이유입니다.